Мороженое — это замороженный десерт, изготовленный из таких ингредиентов, как питьевая вода, молоко и (или) молочные продукты, с добавлением по необходимости пищевых добавок и (или) пищевых обогатителей, посредством таких технологических процессов, как смешивание, охлаждение и замораживание. По сравнению с мороженым в палочках, в процессе производства мороженого добавляются этапы созревания и затвердевания, благодаря чему объём готового продукта увеличивается, а текстура становится более лёгкой и воздушной.

Наши карамельные красители «Метод 1», «Метод 3» и «Метод 4» могут применяться в замороженных напитках (включая мороженое, фруктовое мороженое, ароматизированный лед, леденцы и т. п., за исключением пищевого льда) для улучшения однородности цвета продукта.

Кроме того, карамельный краситель можно использовать в таких ингредиентах для мороженого, как шоколадная оболочка и вафельные стаканчики. Для достижения лучшего результата рекомендуется смешать карамельный краситель с другими жидкими ингредиентами перед выпечкой вафельных стаканчиков.

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продукцией цвета «карамель»