Прежде чем выбрать торт, мы обычно ориентируемся на его цвет, который бросается в глаза с первого взгляда. Поэтому для всех кондитерских изделий и мучных продуктов правильный цвет, а то и идеальный цвет, имеет решающее значение.

Для хлебобулочных изделий и мучных продуктов мы предлагаем пищевые красители для тестирования рецептур и подбора подходящих вариантов, в том числе, помимо прочего, карамельный пигмент, пигмент из красного риса, пигмент из желтого гарниола, пигмент из свеклы и красный ферментированный рисовый порошок.

Различные пигменты обладают своими собственными эксплуатационными характеристиками, что позволяет продуктам правильно отображать свой цвет в соответствии с требованиями и подчеркивать их особенности, что имеет большое значение для получения подходящего цвета каждого вида хлебобулочных и мучных изделий.

В зависимости от области применения, а также от таких факторов, как значение pH, время и температура выпечки, метод брожения и т. д., мы рекомендуем использовать в производстве различные пигменты.

В процессе производства мы рекомендуем вам провести сравнительные испытания с различными дозировками и выбрать подходящий оттенок. Карамельный краситель бывает светло-коричневого, темно-коричневого, черного и темно-черного цветов. Вы также можете сообщить нам о своих требованиях к оттенку, и мы подберем для вас подходящий вариант. Карамельный краситель подходит, в частности, для черного хлеба, вафель, печенья типа «Орео», вафельных рулетов, шоколадного печенья и тортов. Что касается красного рисового пигмента и красной рисовой муки, то красная рисовая мука более устойчива при высоких температурах. Мы рекомендуем использовать рисовую муку с красным рисом в качестве натурального красителя для выпечки (например, для торта «Красный бархат»), а пигмент из красного риса — для начинок или соусов к выпечке.

При использовании красного пигмента свеклы и красно-желтого пигмента рисовой плесени в выпечке чаще всего добавляют консерванты, чтобы обеспечить стабильное сохранение хорошего окраса при высоких температурах.

Кроме того, у нас есть широкий выбор пищевых консервантов, предназначенных для продления срока хранения хлебобулочных изделий и мучных продуктов, таких как натрия бензоат, натрия пропионат, калия сорбат и др.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста,Нажмите здесьСвяжитесь с нами, чтобы улучшить качество вашей выпечки!